Tips para el Empaque y Conservación de la Carne

Es importante que usted conozca tips para la buena manipulación de las carnes. Aquí le daremos consejos practicos:

1.  No permita que la carne sea empacada con papel periódico.
2. Asegúrese que el expendedor de carne o carnicero, tome los cortes de carne con guantes o pinzas y que NO toque dinero.
3. Refrigere, congele o cocine la carne inmediatamente que llegue a su casa.
4. La temperatura de refrigeración óptima para la carnedebe ser de 3º a 5º C y la de congelación de 10º C.
5. Elija los cortes preparados en bandeja con plástico auto-adhesivo o e,mpacados al vacío ya que no se introduce el agua dentro de los mismos.
6. La carne debe congelarse o refrigerarse en  en forma plana para que el frío penetre bien hasta el centro del producto.
7. Descongele de manera lenta, colocando la carne a descongelar en la parte inferior del refrigerador.
8. Nunca descongele en forma violenta, a temperatura ambiente, bajo el chorro de agua, ni introduciendo la carne en agua caliente. La forma correcta es bajar la carne del congelador  al refrigerador para que sea una descongelación lenta.
9. NO RECONGELE la carne.